Для начинки фарш смешать с нарубленным луком и специями. Замешать.
Отварной картофель очистить и натереть на мелкой бурачной тёрке. Туда же добавить отжатый картофель. Лук, который был туда же натёрт, не позволяет картошке темнеть.. Посолить, поперчить. Добавить крахмал, который собрался на дне чашки с соком (сок сначала весь слить). Добавить ещё 1 ст. ложку крахмала. Тщательно перемешать руками.
Остальную картошку натереть на самой мелкой наждачной тёрке (хвала комбаину, ибо папа мой всегда это делал вручную..). туда же натереть луковичку. После чего отжать картофель через марлю в чашку. Отжать так, чтобы масса была как мягкая глина, но и не влажная. (жать картошку до посинения лица не надо - пускай немного сока в ней всё же останется )).
Шаг 1. 4 картошки отварить в мундире и остудить (хвала скороварке!, где это делается за 5-7 минут)
Так как родом я из Прибалтики, то и рецепты то латышской, то литовской кухни частенько были у нас на столе. Некоторые блюда прабабушка чуток видоизменила, но они как и прежде были, есть и будут вкусом моего детства. Хочу предложить Вам вкусное блюдо литовской кухни: цеппелины!
Готовим к определенному событию:
Цеппелины (зразы картофельные по-литовски)
Цеппелины (зразы картофельные по-литовски) / рецепты с фото
Комментариев нет:
Отправить комментарий